Hur man upptäcker laktosintolerans
Majoriteten av världens befolkning lider laktosintolerans. För närvarande uppskattas att 75 procent av befolkningen inte är genetiskt kapabel att smälta laktos. Symtomen på att ha a laktosintolerans De är inte trevliga: illamående, diarré, buk distension och kolickin smärta. Det här är de försiktighetsåtgärder du bör ta och vilken kost du ska följa om du upptäcker att du är laktosintolerant.
Laktos, sockret i mjölk
den laktos är en typ av socker, kallad disackarid eller enkel kolhydrat, närvarande i ko mjölk och resten av däggdjur, inklusive bröstmjölk. Laktosen som sönderdelas i glukos fungerar som en energikälla för kropparna i kroppen. Det finns i mejeriprodukter som yoghurt, helmjölk, grädde och ost. Det är också i produkter gjorda av dessa som glass, pasta såser, soppor, bröd och desserter.
den laktas är ett enzym Det produceras i tunntarmen och är ansvarig för att smälta laktos omvandlar den till två enklare sockerarter: glukos och galaktos. Hypolaktasi, allmänt känd som laktosintolerans, refererar till bristen på detta enzym.
Cirka 20% av de som lider av laktosintolerans är också allergiska mot kasein, vilket är proteinet som finns i konsumtion. Det betyder att en person med laktosintolerans kan konsumera produkter märkta som "deslactosados" (exempel "fördröjd mjölk", som har tagits bort socker), men en som lider av båda bör sluta att konsumera mejeriprodukter av ko helt.
Hur man upptäcker intolerans mot laktos
För närvarande finns många laboratorietester och medicinska studier tillgängliga som kan utföras för diagnos, så om någon är misstänksam bör du kontakta din läkare direkt. Rocío Río de la Losa, näringsspecialist, bekräftar att "en form som hjälper till att identifiera en livsmedelsintolerans som denna, är medveten om din egen kropp, håller en dagbok och pekar på vad det är och hur du kände efteråt".
Det finns en allmän tro på att mejeriprodukter är den bästa källan till kalcium och att inte konsumerar dem kan leda till problem som osteoporos. Laktosintolerans förändrar dock inte matsmältningsförmågan att absorbera kalcium- eller benproduktion. Det viktiga, som i någon dietplan, är att konsumera en stor mängd livsmedel som är rika på detta väsentliga mineral.
Några exempel är frön som sesam och chia, gröna blad som kål och grönsaker, några hela korn, den sardiner (med sina taggar) och starka livsmedel. Sådan är fallet med vissa bageriprodukter, frukostflingor, smoothies, vegetabiliska mjölkar (mandel, soja, ris, havregryn, etc.), soja yoghurt, veganostar, etc.
Och förutom kalcium är det nödvändigt att ha tillräckliga nivåer av vitamin D, vilket uppnås genom att sola säkert varje dag, konsumera svamp, starka livsmedel eller ta kosttillskott.
Alternativa recept utan laktos: mandelmjölk
ingredienser: 1 kopp mandel (sänkt från föregående natt), 1 liter rent vatten, 1 nypa salt, 4 datum utan ben, 1 tesked vanilj och 1 nypa kanel
Beredningsmetod: Mala allt i mixern, gå igenom en väska för vegetabilisk mjölk eller en fin trasa, klämma väl och förvara i kylskåp högst tre dagar.
Elena Compte
