Choklad, fördelar för hälsa och hjärnan

den choklad vi gillar det, vi älskar det, det får oss att må bra ... Vad ska choklad ha? Några på vissa sätt och andra i andra, men som regel chokladet Det är något som driver oss galen. Är det på grund av dess sammansättning? Är choklad beroendeframkallande? Är det en falsk myt att choklad blir fet? Vi ger dig alla nycklar om choklad, dess fördelar för hälsa och hjärnan, och vi berättar några av dess hemligheter.

Sammansättningen av choklad

den choklad består av 24 procent fett, som kommer från kakaosmör. A priori, om vi bara säger detta, kan det tyckas att chokladet växer mycket, men det är inte sant, vi måste veta hur man väljer den choklad som gynnar oss mest.

den Kakaosmör innehåller stearinsyra. Det är en omättad fettsyra som inte ökar vår blodkolesterolnivå. Kom ihåg att kolesterol inte alltid är dåligt. Det finns ett bra kolesterol och en annan skadlig. Den senare blockerar våra artärer men den första rensar dem eftersom den cirkulerar i motsatt riktning till den föregående och samlar sitt avfall. Chocolate innehåller också 45 procent kolhydrater. Men var försiktig eftersom den också bär proteiner! Fortsätt läsa och vi kommer att förklara det för dig.

Två av de viktigaste elementen i choklad är teobromin och serotonin. Den första är ett stimulans som fungerar som koffein även om det är lite mjukare. Den andra är ett ämne som vår kropp producerar och som tjänar till att överföra signaler mellan nerverna, så det är vanligtvis relaterat till lycka.

Chokladet bär:

- A-vitamin: bra för vår hud, våra ben och slemhinnor
- B-vitamin: viktigt för metabolismen av proteinerna som vi smälter
- Mineraler: som ger våra celler energi
- Kalcium: att stärka våra ben
- Järn: aktiverar B-vitaminerna och ger oss energi
- Kalium: minskar blodtrycket
- Magnesium: minskar trötthet och trötthet

Till alla dessa saker lägger vi också till folsyra som genom choklad vi levererar till vår kropp och det är viktigt för våra ben.

Kaloriavgift av choklad

När vi talar om choklad hänvisar vi i grunden till:

- Chokladpulver som råmaterial
- Svart choklad
- Mjölkchoklad
- Vit choklad
- Löslig choklad- eller kakaoberedning

Av dessa typer, Den som har mer kalorier per 100 gram är vit choklad eftersom det har mer mängd kakaosmör (cirka 30 gram smör per 100 gram produkt). Det följs av mjölkchoklad, svart choklad, löslig choklad och choklad som råmaterial.

Men när vi väljer en av dessa frestande produkter, är det inte de kalorier som vi måste titta på. Socker och fiber är också viktiga. Det mest socker är löslig choklad, sedan vit, mjölkchoklad, mörk choklad och slutligen ren choklad som råmaterial. Men sistnämnda är inte bara den med färre sockerarter, men också den som har den mest fiber. Av dessa saker är det klart att Den ursprungliga choklad är den sundaste av alla. Och vi förstår att detta inte bara beror på att det har färre kalorier, utan också för att dess näringsegenskaper är bättre.

Fördelarna med choklad

Bland de främsta fördelarna med choklad kan vi påpeka:

- Det är en bra antioxidant (som avokado)
- Minskar risken för kranskärlssjukdom
- Det minskar det motstånd som vår kropp kan lägga på insulin, som reglerar nivån på socker som vi bär i vårt blod. Om vi ​​inte accepterar det eller vi inte genererar det, ackumuleras sockret och vi tenderar att bli tjocka, vilket inte betyder att chokladet gallrar men det hjälper till att reglera dessa sockerarter. Du måste ta hänsyn till det fett du bär.
- Skydda vår lever
- Förbättrar vår kognitiva förmåga för att vara stimulerande

Choklad: hur mycket, hur och när?

- Det är att föredra att välja choklad med kakaohalt över 70 procent. När vi tittar på märkningen måste vi kontrollera att den första ingrediensen är kakao och den sista ingrediensen är socker.
- Rekommenderad mängd daglig choklad är mellan 20 och 30 gram.
- Det är alltid bättre att äta choklad vid frukost. Det hjälper oss att minska ångestet resten av dagen och gör det lättare för oss att ge upp de kända eftermiddagen. Varför? Eftersom frukost är den mat som kontrollerar ghrelin, som är känt som "frostigt hungerhormon".
- Det är inte tillrådligt att äta choklad efter huvudmåltiderna eftersom allt socker som konsumeras efter dessa saktar ner matsmältningen. Om vi ​​vill äta choklad under hela dagen är det bättre som en ersättning för några av de sekundära måltiderna, som till exempel mid-morning lunch eller mid-afternoon snack.
- Det är viktigt att bedöma med vad vi åtföljer chokladet. Även om vi följer den första rekommendationen och vi förblir med en 85 procent choklad till exempel, är det inte värt att följa med sockerkakor. Choklad smälter alltid lättare och ökar sina funktioner bättre när den inte åtföljs.
- Överdrifterna är inte bra, all naturlig mat har näringsmässiga egenskaper om konsumeras i sin rätta åtgärd.

Elisa García