Livsmedelssäkerhet på sommaren, hur man undviker matlagningsproblem
den grillar De är en av de roligaste aktiviteterna på sommaren. Ett alternativ att äta som en familj, kontrollera vad som sätts på bordet och se till att det inte finns något som kan äventyra den vanliga kosten hos de små. Men det är värt att komma ihåg några säkerhetsregler för dessa händelser och därmed undvika problem som uppstår vid denna fritid.
Inte bara måste du komma ihåg vikten av att göra en grill på en begränsad plats för den. Det bör också beaktas att mat tillagas på ett speciellt sätt och att du måste veta att du inte gör vad som står i månaden något hälsofarligt. Därför från AMat och drogadministration Några tips kommer ihåg för dem som vill spendera en dag med sin familj och njuter av denna aktivitet.
Övervaka temperaturen
Denna organisme av matarhygien minns i första hand att den måste ta hänsyn till temperaturen som går till kocken. Det är inte nödvändigt att skåda maten eftersom akrylamid i dessa fall kan förekomma, en förening som är väldigt skadlig för hälsan och som gynnar utvecklingen av cancer. En annan oönskad ingrediens som kan uppstå genom att laga mat för mycket är stärkelse.
Matlagning över 120 grader ökar möjligheten för denna ingrediens. Så varje grillkock bör se till att inte bränna det som kokas. Å andra sidan att vara i kontakt med en mer öppen miljö är möjligheten att bli smutsig större. Av denna anledning är det lämpligt att ständigt kontrollera händerna för att upprätthålla en konstant hygien och att inte förorena maten som placeras på bordet.
Andra säkerhetsåtgärder som föreslås är:
- Blanda inte rå och lagad mat. Använd aldrig plattor där det har varit kött, skaldjur eller andra råa livsmedel tills de har tvättats noggrant med varmt vatten och tvål. Det som förbereds måste placeras i ett rent område.
- Lämna inte maten för att marinera utomhus eller vid rumstemperatur. Om du väljer detta smaksätt, bor maten i kylskåp och förvara den i kylskåpet tills den är kokad.
- Se till att all mat har kokats helt. Det är inte nödvändigt att använda en kombitermometer. Köttet ska tillagas vid en inre temperatur på ca 71 ° C, i kycklingen till minst 74 ° C. Lämna aldrig dessa råa livsmedel inuti.
- Lämna inte mat ut. Allt preparerat måste förbrukas så snart som möjligt. Om du ska ta något annat måste du täcka disken för att undvika föroreningar i omvärlden.
Kallgrill
De familjer som har funderat på en grill i mitten av fältet, borde veta att eldsläckning i denna miljö är ganska hänsynslös eftersom det kan leda till en skogsbrand med hemska konsekvenser. Av denna anledning föreslår INFOCA "kall grill", bestående av rätter som redan är lagade hemma och som kommer fram i fältet i lunchlådor, vilket förhindrar att elden tänds för att göra kött och andra livsmedel som kräver matlagning.
På så sätt den "kalla grillen" som föreslår INFOCA Den består av en mängd lika goda rätter som gör maten på landsbygden till en sann säker fest utan risk för eld. Mat som tortillas, gazpacho och salmorejo, rysk sallad, kakor och naturligtvis desserter som kakor eller puddingar. En sann meny som inte har något att avundas till grillar av kött.
Och det är det som det är säkert från INFOCA behöver denna "kalla grill" inte anta mindre kul. Faktum är att från denna organisation säkerställs att målen med denna matplan på fältet är att garantera roligt och utnyttja fritiden samtidigt som säkerhet upprätthålls på fältet.
Damián Montero
