Första rätter: regler för god mat
Även om sparris, rostat bröd, skaldjur och många andra välsmakande recept är vanliga i vår kost, är sanningen att inte alla vet det mest eleganta sättet att sänka sina tänder. Utbildning vid bordet är en av de första sakerna vi försöker att lära barn. Vi börjar med de första kurser, sked eller gaffel?
Första rätter, hur äter de?
Soppa och consommés
De tas alltid med en sked, förutom den sista delen, som vi kan dricka direkt från koppen. Om han snubblar, jagar dem med skeden. Om det är större eller hårdare bitar, ska vi lämna dem i koppen eller plattan, och ta aldrig till kniven eller gaffeln. När vi är färdiga lämnar vi skeden inuti tallriken eller på koppens kopp, men aldrig inuti den.
pasta
Vi kommer aldrig använda kniven för att äta dem. Det är endast tillåtet att använda gaffeln, och om de är mycket långa bitar utan skärning, gör hjälp till att hjälpa rullar av skeden. Vi bör aldrig nypa dem, och vi borde också undvika för stora rullar, så att de passar i våra munnar.
pizzor
i petit utskott, vi kan ta stycket med en hand, men det rätta att göra är att använda kniven och gaffeln.
ris
Det är alltid ätas med en gaffel, förutom när det är buljong, att vi kan använda skeden. Det serveras på en platt tallrik, förutom paella, som kan tas direkt från paella-pannan. Bland dinersna finns imaginära axlar som konvergerar i mitten av paellera, på ett sådant sätt att varje middag har sitt "rea", vilket han äter. Idealet är att använda träbestick, eftersom de inte överför värmen. Vi bör inte krydda paellaen med citron, för att vi maskerade dess smak.
ägg
De äts alltid med en gaffel eller sked, och vi får aldrig använda kniven med dem. Ägget som passerat genom vattnet tas ur äggkoppen, vi ger spetsen några kranar med skeden och extraherar innehållet med skeden. Vi kan göra "båtar" med brödet, så länge de är små bitar och vi tar ut dem med skeden, inte med våra fingrar.
Det stekt ägget äts också med gaffeln, men vi borde inte doppa brödet eller potatis i äggula såvida vi inte är förtroende. I det här fallet kommer vi att göra det genom att klämma dem med gaffeln, men aldrig fukta den direkt med fingrarna.
Teresa García-Morato
råd: Benigno Sáez och Antonio Crespillo
