Tricks för att dra nytta av rester: mat har inget avfall
Matavfallet i världen är ett problem som vi alla bör vara medvetna om. Oxfam Intermón fördömer att med de 40 miljoner ton mat som slösas bort i USA varje år, kan det mata de 1 miljard människor som lägger sig hungrig varje dag. Därför är det viktigt att köpa huvud och laga mat med fantasi för att undvika att kasta bort så mycket mat.
I anledning av firandet av kampanjen Maten har inget slöseri, allt vi kan på ett direkt sätt känna till de möjligheter som har "rester" av maten innan de slutar i soptunna för att försöka minska på så sätt mängden mat som slösas bort varje år.
Spanien är det sjunde landet som slösar mest mat. Ungefär 8 ton per år går till papperskorgen. Det är viktigt att vara medveten om detta problem för att optimera miljöresurserna och optimera våra familjeekonomiska utgifter.
Idéer för att rädda mat
Visste du det spara mat är det modernt? den Spara matteknik, som var våra farmöders och förfädernas sedvaner, återvänder nu i form av social medvetenhet och hållbar utveckling. Förutom att rädda planeten och förbättra resursanvändningen, spenderar du räddningsmaten, hjälper dig att spara i kundvagnen och komma mer bekvämt i slutet av månaden. Tanken är att utnyttja resterna av tillagad mat och andra livsmedel som du har hemma och laga dem blandade på annat sätt för att inte kasta något bort.
Den första principen i spara mat är att behålla maten så att den inte förstörs. Hur? Frysta allt som inte kommer att förbrukas inom kort och lagra kokt mat i lämpliga behållare med lufttät försegling för att förhindra att mat sönderdelas snabbt.
Här är några idéer för att utnyttja alla rester. Med dem kan du laga billiga, lätta och läckra recept.
Idéer att utnyttja fiskrester
Pudding av fisk. Det är så enkelt att du bara måste passera fisken genom mixern med ägg, brödsmulor, mjölk och stekt tomat. Häll blandningen i en form och laga den i en bain-marie i en förvärmd ugn vid 180º i ca 45 minuter.
Köttbullar, croquettes eller hamburgare. Gör en tjock bechamel för att dra fördel av fisk är en av de vanligaste resurserna för att göra croquettes, köttbullar eller hamburgare. Det är lämpligt att tidigare ta bort skinn och ryggrad och att krossa fisken.
Fyllda ägg Koka lite kokta ägg, skalla och skär i halva. Separera de vita från äggulorna och hugga den senare med fisken och lite majonnäs. Fyll äggvitor med denna blandning och gå.
Temperade fisksalat Strimlad, tärnad och härdad, du kan lägga fisken till en sallad.
Idéer att dra nytta av rester
Bolognese tårta Att återanvända en Bolognese sås och förvandla den till en annan mat kan du göra en potatismos och placera den som en bakgrund i en maträtt. Tillsätt Bolognese sås på toppen och riven ost och gratin i ugnen.
Croquettes. De accepterar kyckling och även stewed kött. Innan du blandar med béchamel, bita köttbitarna bra. Du kan sauté lite lök och lägga den i blandningen av croquetterna för att förbättra smaken.
Cannelloni och lasagne Eventuellt kvarvarande kött används också för att fylla cannelloni och lasagne.
Återanvänd stuvat kött. Om du har en biff eller biffbiff kvar, gör en purjolök, morot och rossås och lägg köttet i remsor eller bitar. Sätt kikärter och sojasås och följa med couscous.
Hur man utnyttjar grönsaksrester
Förvrängd kokt grönsaker. Med den överblivna grönsaken kokas kan du göra en läcker scramble med slagen ägg. Du måste bara skära dem i små bitar, stek dem lite i en panna, lägg till det slagna ägget och gör förvrängningen.
Vegetabiliska patés. Perfekt för frukost, tilltugg eller snacks och i alla fall att dra nytta av linser, kikärter eller bönor som har lämnats från en måltid. Passera pulserna med en rå vitlök, ett par matskedar tahini (sesampuré), kummin och salt. Lägg sedan till lite paprika och olivolja. De är läckra om de tas med pitabröd, majs trianglar, rostat bröd, etc.
Caldo (nästan) galiciska. Om du har lämnat några vita bönor, kan du laga vattenkryddor eller rovblad och kryddade potatisar. Tillsätt en sås vitlök och paprika och örtsalt och lägg den till de vita bönorna.
Snabb sallad Har du haft pipirrana (lök, tomat och hackad grön paprika) av en vinaigrette sås? Kasta inte bort det, förbered en couscous och blanda den. Du får en läcker sallad en minut.
Hur man utnyttjar fruktrester
Marmalader, kompott och puréer. Frukt som är för mogen kan användas för att tillverka sylt eller kompott som åtföljer kött- eller fiskrätter. Ändra chipet och slösa inte dem. En annan idé är att göra puréer eller porridge med olika fruktstycken.
Sallader och fruktsallader Hackad och nedsänkt i citronsaft för att förhindra rost, mogna frukter eller om att skämma bort kan ha liv i sallader och sallader.
Marisol Nuevo Espín
