Veganer, kan även barn bara äta grönsaker?
Påverkar den tillväxt och barnutveckling att bara mata på grönsaker? Ökningen i antalet vegetariska och veganska vuxna har orsakat motsvarande tillväxt av barn som följer samma matvanor som sina föräldrar. Och det är just dessa barn som nyligen har gjort nyheterna om deras lämplighet vegan mat under tillväxten.
Alla vegetariska dieter är inte samma. I allmänhet kan vi anse att alla domineras av preferensförbrukningen av växtfoder och uteslutande av livsmedel av animaliskt ursprung. Men medan ovo-vegetarianerna inkluderar ägget i kosten och lakto-vegetarianerna dricker mjölk av animaliskt ursprung, utesluter veganerna, som är mycket strängare än de föregående, till och med ens honungen för att fortsätta ens indirekt från djuren.
Är vegetariska och veganska dieter hälsosamma?
Men är dessa vegan dieter friska? De tre grundläggande kraven på att en diet är hälsosam betyder att den är måttlig, balanserad och varierad.
- Moderering Kanske är det en av dess starka poäng eftersom det dagliga kaloriintaget är mycket tätt. Av denna anledning är det mycket svårt att hitta överviktsproblem i denna population. Glöm inte att vegetarisk kost utesluter högkalibrerade livsmedel som fett eller bakverk och fiberförbrukningen är mycket hög så att du kan öka känslan av fullhet. Dessutom är det inte bara mat som tas hand om, det är en livsstil där sportspraxis är vanlig. Av dessa skäl har uppföljningen av kostvanor associerats med en lägre risk att drabbas av vissa kroniska sjukdomar, inklusive cancer och kardiovaskulära sjukdomar.
- Balansen det mäts baserat på balansen av mat i kosten. Vegetarisk dieter varierar eftersom de utnyttjar säsongsbetonade grödor för att äta olika typer av grönsaker och frukter. Balansbehovet är det mest komplicerade att möta för protein, kalcium, järn och vitamin B12, vitamin D.
I allmänhet är det i de flesta vegetariska dieter inte svårt att nå ett adekvat proteinintag i kvantitet och kvalitet. Detta uppnås genom att kött, fisk och ägg ersättas med baljväxter, nötter och spannmål som proteinkällor. Men vid stränga veganer kan det finnas problem med tillförseln av dessa näringsämnen hos äldre, gravida kvinnor och barn.
Och det är just för barn att vi måste ägna särskild uppmärksamhet åt kalcium. Rekommendationen för barn som inte tar mejeriprodukter är att de får minst en ta vid varje måltid av en mat som är förstärkt med detta mineral. Samma tillskott bör göras för D-vitamin eftersom huvudkällan till detta vitamin är djurmjölk och fisk.
Pedro J. Toranzos. Bachelor i apoteket, Diplom i dietetik och näring, Master i dietetik. Prodieta.
