5 höst recept med säsongsbetonade produkter

Att dra fördel av de frukter och grönsaker som höstsäsongen erbjuder är det bästa sättet att spara i kundvagnen med de produkter som naturligt faller. Svamp och svamp, squash, druvor ... är några av de produkter som erbjuder möjlighet till suggestiva rätter. Perfekt för att bekämpa förkylningen, kan höstens frukter fylla din smak med smak och ditt bord med värme.

5 recept med typiska höstprodukter

För att göra hela familjen munnen vatten, tar vi 5 höst recept med typiska produkter, mycket enkelt och lätt att förbereda.

Säsongsbetonad svampkräm

Ingredienser för 4 personer:

- 400 g färska blandade svampar
- 2 vitlöksklyftor
- 2 tomater
- 1 lök
- 2 morötter
- 1 liter vegetabilisk buljong
- Extra jungfruolja
- jodiserat salt

Skala och hugga löken. Sauté i en panna med lite olivolja. När det börjar pocha, lägg i de skalade morötterna och skär i bitar. Skala och hugga vitlöket och lägg dem till såsen också. Skala och skär tomaterna och lägg dem. När sofrito löper ut ur vätska, lägg till de renade och skurna svamparna. Vi håller låg värme och lät dem bli mjuka. Häll sedan buljongen och låt den simma tills den tjocknar. Tillsätt en nypa salt och tillsätt en nypa timjan.

Sallad med pumpa och fetaost

Ingredienser för 4 personer:

- 500 g pumpa
- 100 g kokt betor
- 100 g salladsblandning
- 100 g fetost
- 50 g valnötter

- För dressing: 2 msk cider vinäger, 4 matskedar extra jungfruolja, 1 tesked citronsaft, citronskal.

Vi förvärmer ugnen till 200 grader. Skär squashen i bitar av samma storlek, släng dem i en bageri och lägg i två matskedar olja. Vi baka i fyrtio minuter. Samtidigt huggade vi de kakade betorna samt fetaosten. I en platt skål sätter vi en säng av blandat sallad, lägg till nötterna, osten, den hackade beten och till sist pumpa kuberna. För att göra dressingen blanda alla ingredienser i en täckt behållare, skaka kraftigt och lägg den över salladen. Servera snabbt

Kyckling gryta med druvor

Ingredienser 4 personer:

- 4 kycklingben
- 1/2 kg druvor
- En liten söt lök
- 6 vitlöksklyftor
- 1 tsk timjan
- En gren av rosmarin
- Svartpeppar
- 1 glas fågelbuljong
- 8 muttrar
- Extra jungfruolja
- En nypa salt

Rengör kycklinglåren, ta bort huden. Skala löken och knippa den väldigt liten, skalla två vitlöksklyftor och laminat, reservera. Till de andra fyra vitlökarna ger dem ett slag för att bryta dem. Sätt grytan till värme med lite extra virginolivolja, bruna kycklingbenen lätt kryddat och tillsätt hela vitlöket. När kycklingen är brunad på alla sidor sänker du värmen och lägger löken, låt den pissa lite, när den är öm tillsätt timjan, rosmarin, allspice, svartpeppar och hälften av druvan, tidigare tvättas.

Minska några minuter (höja elden lite så att druvorna är kalla, skär inte matlagningen) och tillsätt den heta buljongen. Täck grytan och låt kycklingkocken vara över medellång värme. Efter ca 20 minuter kontrollerar buljongen som återstår och lårens kokpunkt. Gå och vrid dem runt. Tillsätt resten av druvorna och de skalade och hackade muttrarna. Öka värmen så att buljongen koncentreras snabbare. När det är lite juice (det ska inte vara torrt), lägg till den valda vitlök som du har reserverat, sänka värmen och ge det några varv för att göra det. Stäng av värmen och låt stå i fem minuter.

Grillad bläckfisk med grädde av morötter och svamp

Ingredienser för 4 personer:

- 6 kokta bläckfisk tentaklar
- 8 svampar
- Extra jungfruolja
- jodiserat salt
- Pimentón de la Vera (kryddig eller bittersöt),

- För morotkräm: 200 g kokad morot, 1 stor vitlöksklyfta, 1/2 glas kycklingbuljong, 1/2 tesked paprika de la Vera (kryddig eller söt och sur), salt, 2 matskedar extra jungfruolja.

Förbered moroten, men först måste du ha kokat den. När du har kokat dem, sätt den angivna kvantiteten i bländarens glas. Tillsätt den tidigare skalade vitlöksklyftan och ta bort bakterien från insidan. Tillsätt buljong och rökt paprika, en nypa salt och mos. När du får en fin kräm, lägg till extra jungfruolja och krossa igen för att emulgera, testa och rätta om det behövs. Rengör och torka bläckfisken väl och skär tentaklarna i hälften (om de inte är så tjocka, är det bättre att göra dem hela), rengör svamparna och skär dem i tunna skivor.Sprid grillen generöst med extra jungfruolja och gör svampen och bläckfisken, beroende på grillens storlek, ska du göra det i partier. Servera en generös sked av grädde morötter och varm paprika, sätt bläckfisken på grillen i mitten av skålen och följ med svampen.

Rostade persimmons

Ingredienser för 4 personer:

- 4 stora persimmons eller 8 små
- socker
- Kanel

Placera persimmons i en bakfat, ta bort stammen och strö lätt med socker. Vi introducerar i ugnen, tidigare uppvärmd, till 180º med värme på båda plattorna under mer eller mindre 20-30 minuter. Avlägsna från ugnen, låt det svalna, strö varje med kanel och servera.

Marina Berrio
råd: Association "5 per dag". Bland dess handlingar, aktiviteter som "Utbildningsprogrammet 5 en dag" eller "Sponsor en skola" för överföring av värdena för en hälsosam kost där mer än 1200 skolor från hela Spanien deltar.

Video: Doktorerna om 5:2-metoden