Fördelarna med Medelhavsdieten

Vi vet alla att Medelhavsdiet är den hälsosammaste kosten och därför mycket tillrådligt. Men vissa människor identifierar sin kost som "Medelhavet", helt enkelt för att de bor i detta geografiska område. Det här är inte riktigt korrekt, vi kan faktiskt bekräfta att inte alla invånare i vårt land övar detta kända och fördelaktiga sätt att utfodra.

den Medelhavsdieten, som professor Mataix bekräftar, består av livsmedel som vanligtvis konsumeras i Medelhavsområdet. Det har en viss förfaderlig karaktär och det är därför lättare för Medelhavsområdet att följa än för andra människor, eftersom det är en naturlig del av deras sätt att leva.


Vi måste påpeka att Medelhavsområdet Det utgör ett utrymme för kulturell misshandel, i vilken mat från olika kulturer har införts. Så vi har den tomat, majs, potatis eller peppar, typiska ingredienser i våra sallader och mycket av våra grytor, är av amerikanskt ursprung.

vår känd paella, har som en grundläggande ingrediens riset, av asiatiskt ursprung samt persika och apelsin. Vi kan inte glömma att spenat, kronärtskockor och auberginer introducerades i vår miljö av araberna. Vi kunde fortsätta med en oändlig lista över livsmedel som har kommit fram till vår miljö och att vår kultur har införlivat. I själva verketde enda livsmedel som skulle vara typiska för Medelhavsområdet sedan antiken är vete, vinstockar och olivträd.


Varför är Medelhavsdieten så fördelaktig?

Men vad skulle vara de viktigaste egenskaperna hos Medelhavsdieten? Vi kunde sammanfatta dem på fyra punkter:

1. Hög konsumtion av frukt och grönsaker
2. Hög konsumtion av fisk
3. Användning av olivolja som huvudfettet
4. Utnyttjande av den kulinariska processen att steka i ett oljebad.

Mekanismen genom vilken Medelhavsdieten är fördelaktig för att förhindra hjärt-kärlsjukdomar definieras nästan helt av den kombinerade konsumtionen av de nämnda livsmedelsgrupperna.

- Frukt och grönsaker De ger näringsämnen och har också antioxidantverkan som ett resultat av deras innehåll i vitaminerna A, C och E. Vi kan inte glömma att de också är rika på fiber på grund av cellulosor och pektiner.


- Olivolja ger enkelumättade fetter som oljesyra. Fisk ger emellertid fleromättade fetter, såsom n-3-fettsyror.

På ett enkelt sätt kan sättet att agera av varje typ av näringsämne förklaras på följande sätt: Fiber, närvarande i frukt och grönsaker, verkar genom att sänka blodkolesterol. Enkelomättade fetter verkar också genom att sänka kolesterol och n-3 fleromättade fetter, vilket minskar en annan riskfaktor för hjärt-kärlsjukdomar, vilket är trombogenes.

Medelhavsdiet: Substitution av andra livsmedel

Tyvärr, när vi granskade den senaste nationella hälsundersökningen, observerade vi att den spanska befolkningens kostvanor avlägsnar sig från den modell som definieras för Medelhavsdieten. Tja, vad som härleds av data, är att fördelarna med vår kost inte får användas av följande generationer. Det är inte lätt att ange orsaken som leder oss till en progressiv distans från Medelhavsdieten.

1. Substitution av frukten. Även om det är sant att tack vare intensiva grödor i växthus kan vi ha färsk frukt under hela året är det också sant att konsumtionen blir allt mindre bland barn och ungdomar. Denna minskning beror på substitution av frukt, som traditionellt var huvudmåltids efterrätt, av mejeriprodukter och industriella bakverk, både enklare att få våra barn att äta, men också mindre fördelaktiga än frukt. Nästan samma kunde sägas för konsumtionen av de andra tre pelarna i Medelhavsdieten: grönsaker, fisk och olivolja.

2. Gastronomisk kolonisering. Det är det vi lider av de angelsaxiska länderna. Den som har små barn kommer att veta vad jag pratar om. Barn vill inte ha nysspressad apelsinjuice, men ändå tar de ju ju juice som annonseras på tv och innehåller bara 5% frukt. Samma kunde sägas om pizzor, hamburgare, kebabar etc.

Ur dietisk sanitär synvinkel är det viktigt konsolidera medelhavsmatmodellen, Det är nödvändigt att sprida sitt koncept och innehåll i de allra första åren. Det handlar om att lära barnet att äta gott för att känna maten i sitt ursprungsställe: trädgården, gården, havet. Uppgiften är svår och motsvarar föräldrar och lärare, mot att vi har en konstant reklam bombardemang och tendensen att äta så bekvämt som möjligt.

Som i alla pedagogiska processer är den bästa metoden exemplet. Om vi ​​försöker göra "hälsosam kost" i vårt hus kommer vi att göra en viktig investering i våra barns hälsa. Inga större förändringar kommer att behövas, bara några enkla riktlinjer att följa och vi kommer att utvecklas i efterföljande artiklar: ta hand om frukost som en av huvudmåltiderna på dagen, försök att ta en frukt på morgonen och eftermiddagen, återvända till veckovisa grönsaker, försök att inte missbruka förkokta måltider, använd olivolja som kulinarisk fett ... kort sagt, återskapa våra farmöders kök.

Pedro J. Toranzos Carazo. Apotekare och nutritionist

Video: 10 förvånande fördelar med extra jungfruolivolja


Intressanta Artiklar

Spanien suspenderar också i födseln i 2017

Spanien suspenderar också i födseln i 2017

De senaste åren har inte varit bra för Spanien när det gäller moderskap. Detta land har upplevt en nedgång i födelsetalet till mycket störande nivåer som inte sågs sedan inbördeskriget. den födslar...

Färger mot dyslexi

Färger mot dyslexi

Klumpig, långsam, problematisk ... är bara några av de termer som ofta används för att definiera de barn som lider av vissa lärandeproblem. De kan inte läsa i samma takt som sina kamrater och de har...

Predikan till tonåringar, hur man lyckas

Predikan till tonåringar, hur man lyckas

Förr eller senare måste varje förälder sitta och prata med sitt barn tonåring för att han har uppfört sig felaktigt Det är inte så att alla ungdomar är dåliga, men lusten att upptäcka och osäkerheten...