10 falska myter om mjölk

Mjölksektionen i snabbköpet gör ingenting annat än att växa. Men fler och fler människor går till mjölk utan laktos eller slutar sluta dricka mjölk helt och hållet, vilket väcker följande fråga: är det verkligen tillrådligt att eliminera mjölk från vår kost?

Varje gång visas en ny mjölk med en mirakulös komponent som på ett eller annat sätt hjälper till att bli friskare. Från det hela, halvskummade och skummade, till fortlevande mjölk, mjölk av tillväxt, mjölk med omega 3, med proteiner eller substituttillskott som mjölken av mandel och soja. Kanske av den anledningen, de falska myterna om mjölk slutar inte växa och det är bekvämt att ha en fullständig information för att inkludera den eller utesluta den från vår kost.

Så att du kan välja rätt presenterar vi dig 10 falska myter om mjölk:

1. Laktosintolerans och mjölkallergi är desamma

Att ha allergi innebär att immunsystemet anser något som inte är skadligt (i det här fallet ett av proteinerna i mjölk) skadligt. Immunsystemet svarar på vad som orsakar symptomen (klåda, urtikaria, blödning, astma, etc.). I fallet med laktosintolerans är patienten inte i stånd att smälta laktos på grund av brist på enzymet som bryter mot dess molekyler, laktas. Till skillnad från när du har mjölkallergi, om du har intolerans kan du fortsätta att konsumera mejeri, så länge de är "laktosfria".

2. Om du har laktosintolerans, är det bättre att sluta dricka mjölk

Mjölk är inte bara en viktig källa till kalcium, det innehåller också proteiner, vitaminer A, D och B12, magnesium och fosfor, bland andra näringsämnen. Regelbunden konsumtion av mjölk minskar risken för osteoporos och anemi, tack vare laktoferrin (ett protein som fångar järnmolekyler). Ett enda glas mjölk innehåller 40% av den rekommenderade dagliga mängd vitaminer. Dessutom rekommenderas konsumtionen av skummjölk för att minska högt blodtryck med tanke på magnesium, kalcium, kalium och vitamin D det innehåller.

3. Laktosintolerans är vanlig som påverkar majoriteten av befolkningen

Även om det inte är sällsynt (och dess prevalens kan vara högre i andra länder), uppskattas i Spanien att mellan 20 och 40% av befolkningen lider. Det största problemet med intolerans är självdiagnos. Många människor förklarar att vissa symtom associerade med laktosintolerans med lidande av det. I själva verket har många tillstånd liknande symptom, såsom irritabelt tarmsyndrom. Dessutom har inte alla som har intolerans samma symtom. För att vara säker på diagnosen är det nödvändigt att utföra ett test.

4. "Laktosfri" mjölkar är inte riktigt mjölk

Den mer och mer konsumerade "laktosfri" mjölken är 100% mjölk till vilken laktas har tillsatts, vilket smälter laktosmolekylerna. Därför har denna mjölk alla egenskaper och näringsämnen hos traditionell mjölk, men de som inte producerar laktas naturligt (intolerant) kan konsumera det utan att drabbas av symtomen på intolerans.

5. Växter av mjölk och andra livsmedel ger samma näringsämnen som mjölk

För att utjämna den mängd kalcium som tillhandahålls av ett enda glas mjölk, bör du konsumera cirka 5 spenaträtter. Dessutom har UNICEF varnat för att de kända "mjölken" av mandel, kokos eller soja (vanligtvis mer bearbetad och med mer än 7 ingredienser tillsatta) inte har samma näringsegenskaper som mjölk och har rekommenderat att eliminera termen "mjölk" från dina etiketter Det är viktigt att nämna att det inte rekommenderas att barn konsumerar sojamjölk, med tanke på växtens östrogenhalt.

6. "Intolerant är född, det är inte gjort"

Faktum är att chanserna att lida av laktosintolerans ökar med åldern. Det är också sällsynt att du lider under hela ditt liv. Det förekommer vanligtvis efter 5 år (även om det har förekommit fall av spädbarn som inte utsöndrat laktas sedan födseln) men ofta försvinner genom åren.

7. När du har högt kolesterol bör du inte dricka mjölk

Mjölken är så mycket fördelaktig att alla, utan undantag, borde konsumera det. Om du har högt kolesterol behöver du helt enkelt ersätta hel eller halvskummad mjölk med skummjölk. I motsats till vad många tror, innehåller denna mjölk samma näringsämnen som hela mjölken, men den har 3 gånger mindre fetthalt.

8. Om du vill gå ner i vikt, eliminera mjölk från din kost

I själva verket är det motsatta uttalandet det rätta. Flera kliniska studier har visat att konsumtionen av mjölk (och dess derivat) hjälper till att förlora upp till 10% mer vikt. Kalcium hindrar ämnesomsättningen av fetter och dess effekt på fettvävnadsceller hjälper till med eliminering. Dessutom har mjölkproteiner en satiating effekt, vilket minskar konsumtionen av mat.

9. Mejeriprodukter är bara nödvändiga i barndomen

Risken för vissa sjukdomar som förhindras med mjölkförbrukning (som osteoporos eller hypertoni) ökar med ålder. Vissa kliniska studier har visat att chanserna att lida av kardiovaskulär sjukdom är 17% mindre hos dem som konsumerar mjölk regelbundet, så det är viktigt att vi inte slutar dricka mjölk oavsett hur gammal vi är.

10. Mjölk hydrerar inte

Tvärtom, egenskaperna hos mjölk (bland annat att det är 80% rent vatten) gör det till det perfekta alternativet att hydrera efter sport. I själva verket är dricksvatten inte alltid det bästa alternativet. När våra munnar blir heta från att ta en jalapeño (eller någon annan kryddig), är vår första instinkt att dricka vatten och i själva verket bör det vara ett glas mjölk eftersom det innehåller kasein, ett protein som hjälper till att neutralisera klåda av mat.

Svaret kan inte vara mer uppenbart: Mjölk bör inte elimineras från kosten under några omständigheter. Den stora variationen av mejeriprodukter tillåter absolut alla, oavsett vilka sjukdomar eller tillstånd vi lider, för att konsumera mjölk. Om du har laktosintolerans (och helst endast i det här fallet) ta mjölk utan laktos; Om ditt problem är kardiovaskulärt, skummjölk. Om du märker obehag när du spenderar mjölk, ska du inte "självdiagnostisera" eller vidta åtgärder utan att först prata med din läkare.

Marga Wesolowski